Durante il mese di gennaio, in Francia è tradizione condividere una galette des rois, un momento speciale per riunirsi con la famiglia, gli amici o i colleghi.
Nascosta all'interno della galette, si trova una fava: chi la trova durante il “sorteggio dei re” viene designato re o regina del giorno.
Per molti decenni, questa tradizione è stata accompagnata da innovazioni protette da diritti di proprietà industriale (brevetti, marchi o disegni).